Un café bien serré au numéro 7. Le Quotidien d'Oran du 11/10/21
Le numéro «7» est une adresse d'un estaminet sis à la rue des Martyrs au cœur de la ville de Chlef. C'est un petit café convivial qui réunit, chaque matin, ses habitués à partir de 7h autour du comptoir et sur le trottoir d'en face, éparpillés en petits groupes sous l'ombrage des ficus, distanciation Covid19 oblige pour boire son café. Et comme chaque jour qui se lève, le proprio de la cafétéria ne baisse pas la garde dans ces moments où les mesures sanitaires sont de rigueur dans ce lieu public fréquenté à tout moment. Ainsi, le flacon de gel est sur la table et le comptoir à la portée du client. Aussi, c'est dans une ambiance amicale que les consommateurs de bon café se bousculent à l'intérieur de ce débit de boissons pour être servis les premiers. Les cris fusent de partout en direction du serveur pour lancer les commandes et être servi rapidement, dans son coin. « kahouadji deux cafés bien serrés ici, sahit khouya ! ». En face de cette adresse sise rue des Martyrs, les conducteurs de véhicules et d'engins à deux roues se précipitent sur les places libres pour se garer et prendre ensuite debout leur café sur le trottoir d'en face. Le «7», est un numéro porte-chance qui fait gagner ceux qui croient en leur belle étoile. Le café est une source d'inspiration. Il paraît, selon certaines indiscrétions qui émanent des alentours de ce sympathique café, qu'il y a des coutumiers qui prennent jusqu'à 7 cafés par jour pour se remettre l'esprit en place. Généralement, le bon café, c'est au moment de la pause-café, on sent son arôme embaumer les lieux environnants. Les amateurs de café ont le bon nez et une langue efficace qui détecte la bonne saveur et ils savent reconnaître le bon grain de l'ivraie. La bonne Qahwa, Il faut la chercher dans les coins de rues pour assouvir sa soif de café véritable. La cafétéria du numéro «7» est un lieu simple dans sa forme, pas très vaste ni trop restreint, mais très attirant lorsqu'on le découvre pour la première fois. Derrière le comptoir, une petite équipe de serveurs en tenue de travail occupée à chaque instant avec des chiffons à la main, occupée à faire rutiler l'inox du comptoir et les machines à café pour entretenir les lieux propres avec des détergents. De bon matin, mon pote Samir est présent comme une sentinelle devant le numéro « 7 » en compagnie de bichette guettant mon arrivée pour prendre un café ensemble et papoter quelques moments sur l'actualité de la dernière heure. De la ‘Qahwa' dans un ‘fendjel' ou dans un gobelet jetable, c'est le choix du buveur de voir dans quel contenant siroter son infusion énergétique. « Kahouadji adji ! » Qu'est-ce que tu bois mon frère ? dit le garçon de café aux buveurs de café fort. «Wahda» bien serrée! Et toi? Moitié-moitié! Et toi? « Ligi talaa fi fendjel ! ...» Et ainsi de suite continue le tralala journalier d'une journée bien remplie dans un café. Cigarette et tabac à chiquer pour soutenir le bavardage, casser la parole et briser le silence de la monotonie typique du pays avec le même questionnaire populaire. « Il paraît qu'ils ont été augmentés ! Il paraît que le virement postal est passé ! Il paraît que l'enterrement du cafetier se fera après la prière d'El Assr!». Tasses ou gobelets en carton se succèdent et se répètent entre les mains habiles du machiniste pour satisfaire la demande du client. Les bras de la machine à café descendent et remontent sous la pression du machiniste pour répondre à la forte demande qui ne faiblit pas. « Un café bien serré s'il te plaît mon ami ! », crient les impatients en direction du machiniste. Le choix du bon café est multiple à travers la variété de capsules mis à la disposition du client qui trouve son choix. Les gens sont absorbés par la discussion et le café coule à flots quand on discute à bâtons rompus. Le café est un repère et l'endroit des rendez-vous des amis qui cherchent la quiétude et la qualité du produit servi. Chaque matin les buveurs de café arrosent leurs neurones de cafés pour emmagasiner de l'énergie et entamer leur journée de travail. « Qu'est-ce-que tu bois toi ? Un café jetable ! Et toi? Un cybercafé ! Et le vieux ? Qahwa mora ! Au numéro «7» les potes sont bien accueillis et agréablement servis. C'est vrai qu'on est super bien entre amis au numéro « 7 » de la rue des Martyrs avec une tasse de café à la main...
