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LASNAMIA

POINTE ROUGE

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Commentaires

  • ahmed

    J'ai passé la bas une semaine de vacances inoubliables, voici un petit texte inspiré de ces jours heureux:Et pour quelques patates de plus...C'était un bien curieux village, posé là en bord de mer. Presque entierement constitué de petites villas, il était peu habité depuis le départ des colons à l'indépendance algerienne . Les paysans alentour préférant sans doute leurs habitations traditionnelles a ce décor d'opérette. Nous y avions passé quelques jours en été grace au logement de fonction d'un ami technicien qui travaillait dans le coin. Sur la place centrale, dans ce qui était un kiosque a musique, un certain Miloud y avait improvisé une gargotte a notre unique destination, vu que peu de gens s'aventuraient jusque là.Le seul talent culinaire de ce personnage haut en couleurs tenait a sa propension au découpage quasi artistique de la pomme de terre. Nous en avions mangé en cubes,en rondelles, en rectangles, en losanges, en étoiles. Torsadées, éffilées , entières, coupées en deux, en quatre. En copeaux a la finesse arachnéenne et en boulettes plus massives qu'une pierre. Nous les avions dégustées frites,bouillies, écrasées, en galettes, aux fines herbes, a l'ail, aux oignons, a toutes les épices qui lui tombaient sous la main, jusqu'a l' overdose !Miloud n'as jamais donné d"explications quand à cette étrange dévotion pour ce tubercule. De guerre lasse, nous nous y étions faits et , chaque jour , nous prenions les paris sur la forme et la cuisson qui nous seraient dévolues.

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